Chaîne des Rôtisseurs México 50 Aniversario / Cuernavaca

Mario y Laura Castro  Bailli de Cuernavaca y esposa, excelentes anfitriones y apasionados de La Chaîne recibieron a la comitiva que previamente visitara los encantadores alrededores de la Catedral de Morelos y Jardín Borda,  con tradicionales Margaritas y cocteles “Verde Mar” con Johnnie Walker y canapés como tacos de escamoles, manitas de cerdo, tlacoyo de haba y ceviche rojo. El lugar  colorido y esplendoroso  de vegetación  y clima perfecto donde las grullas y pavoreales paseban adornándose  entre los invitados por supuesto, posando también para la foto del recuerdo, luce tal y como lo recordábamos de hace años, algunos testigos desde  su fundación en 1955.

Una vez terminado el coctel los invitados dirigidos a la terraza donde degustaron de un primer tiempo de ensalada de jaiba azul maridada con un Chenin Blanc Casa Madero 2016, para seguir con un sorprendente salpicón de ancas de rana maridado con un Voignier Casa Magoni 2014, para pasar a los camarones jumbo estilo “Las Mañanitas” maridado con un Uriel Adobe Guadalupe 2016, como cuarto tiempo vendría la lengua de res en finos toques de cacahuate maridado con un Bodega tierra de  Cuna Pago De Vega 2014. De postre Budin de Mamey, Black Bottom Pie.

 

Vive La Chaine!

 

Pilar Roth

Chargèe des Missions du Mexique

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